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家常红薯条的做法 ,家常红薯条的做法大全

来源:悦刻正品智库编辑:悦刻正品集散地时间:2025-06-10 06:59:20

大家好 ,板鸭今天小编来为大家解答板鸭的家大全家常做法这个问题,板鸭的法板家常做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧 !家常

本文目录

  1. 杨鸭子正宗做法
  2. 板鸭的做法做法
  3. 鸭子的家常做法

杨鸭子正宗做法

主料:鸭半只

辅料:小葱适量、姜适量 、板鸭大料适量 、家大全醋适量 、法板八角适量、家常桂皮适量 、做法花椒适量 、板鸭干辣椒 、家大全适量香菇、法板

步骤

1.处理鸭肉 ,家常先切成块

2.用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的做法醋)腌半个小时左右 ,这样处理后,烧出来的鸭肉没有腥味 。

3.生姜切丝  ,准备好三萘八角桂皮香叶花椒干红辣椒

4.干香菇用水泡发至软后

5.用流水冲洗

6.接下来要炒鸭肉了,一般来说,做这菜要先把鸭肉焯水   ,去掉血水,然后再用油来炒,今天我做的这个不用焯水,也不用油来炒鸭肉 ,而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。

锅烧干后  ,把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒

7.鸭皮朝下  ,鸭皮上带有很多油 ,待鸭肉水气炒干后 ,油就慢慢的出来了,鸭肉炒干了水份爆出油

8.放入姜,花椒,大料炒出香味

9.再放入豆瓣与酱油炒出颜色

10.炒出颜色

11.倒入一瓶啤酒

12.放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟

板鸭的做法

1 、准备一小块生姜,将生姜洗净刮去外皮 ,然后切成小片状,取一个陶瓷圆盘 ,将生姜薄片铺在底部;准备一些板鸭 ,将板鸭切成小块状 ,板鸭比较硬,最好有剁骨刀或比较重的刀,才会比较容易切开 ,将板鸭块叠在上端 。

2 、往板鸭上淋一些油 ,少许盐巴  、酱油 、料酒、醋等 ,取一个蒸层 ,将圆盘放入蒸层,可以在煮饭的时候一起放入 ,还可以考虑包一层保鲜膜,这样热的效果更好 。

3、在蒸板鸭的时候处理其它食材 ,准备一小截胡萝卜 ,用皮削削去外皮,然后将其洗净  ,切成薄片状。

4 、准备一个甜椒 ,将甜椒洗净,然后对半切开 ,取出内部籽,然后去除蒂头和底部,将其切成小块状 。

5 、待饭好之后,将板鸭取出  ,这样基本的食材就准备好了,准备少许辅料:生姜  、蒜头、辣椒干,分别处理一下 。开始炒制,打开电磁炉,往锅内加入少许油 ,放入辅料爆香一会 。

6 、先倒入青椒 、胡萝卜片 ,翻炒一会,待青椒和胡萝卜七八分熟时加入盐巴、料酒 、醋等调节味道,然后倒入前面蒸出来的板鸭。

鸭子的家常做法

1.

300克鸭肉清洗干净 ,剁成小块 。30克子姜切成片 ,10克蒜头切成片 ,10克小米辣切成圈 ,30克青椒切成块 。

起锅烧30ml油,热锅热油倒入300克鸭肉 ,大火快速翻炒,炒干鸭肉的水分,煸出油脂 ,看到鸭皮变薄 ,鸭肉表面微焦。

放入30克子姜片,继续开大火快速翻炒 ,炒出子姜的香味 ,与鸭肉的香味融合在一起 。

调整到中火 ,加入1勺料酒 ,1勺生抽,1勺老抽 ,3克胡椒粉 ,1勺豆瓣酱 ,4克食盐,翻炒均匀入味。

加入100ml开水煮10分钟左右,最后放入10克小米辣和30克青椒,大火翻炒收汁即可出锅 。

2.

300克鸭肉清洗干净剁成小块 ,30克青线椒和10克小米辣斜切成段 ,20克姜蒜切成片 。

起锅烧500ml水,300克鸭肉500ml冷水下锅焯水,加入1勺料酒和10克姜片去腥 ,水开后撇掉浮沫 ,捞出300克鸭肉控干水分备用 。

起锅烧20ml油 ,放入300克鸭肉开大火快速翻炒,炒至表面微黄,加入20克姜蒜 ,3克桂皮 ,2克八角 ,3克香叶 ,5克干辣椒 ,翻炒均匀 。

再加入1勺豆瓣酱 ,翻炒出红油  ,加入1勺生抽 ,1勺老抽 ,1勺蚝油,1罐啤酒,100ml清水,没过食材。煮开后转小火煮半个小时。

最后放入30克青线椒,10克小米辣 ,大火翻炒均匀 ,收汁即可出锅 。

3.

300克鸭肉清洗干净 ,用厨房纸擦干水分备用  。10克蒜不用切,10克姜切成片 。

起锅 ,放入一杯食用油 ,下入300克鸭子煎至表面微黄 ,放入20克姜蒜和3克香叶 ,炸出香味 。

加入一杯酱油(加半勺蚝油),一杯米酒,5粒冰糖,100ml清水没过食材 ,盖上盖子煮熟鸭肉 。

鸭子熟了以后 ,打开盖子,一边收汁一边用勺子淋料汁在鸭肉上。

出锅放置一会儿,再剁成小块 ,淋上50克料汁即可。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家 。

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